Erros no churrasco que todos cometem: você também já deu bobeira?!
Antes mesmo de começarmos a falar sobre carne, você precisa se certificar de que sua churrasqueira está nas melhores condições. Uma das maneiras mais fáceis de bagunçar um churrasco é cozinhar com uma grelha suja.
É fácil esquecer a churrasqueira quando se está apressado a preparar a comida para o seu churrasco, mas nunca comece a assar antes de ter a oportunidade de aquecer a churrasqueira.
Um bom churrasco não é nada sem um bom tempero ou marinada. Mas quando e como usar os molhos e temperos são questões complicadas. Nem todas as carnes se beneficiam de uma marinação longa outras ficam sem graça se não forem tempradas com antededência.
Tecnicamente falando, você pode cozinhar carne congelada na grelha, mas existem vários problemas potenciais que você pode encontrar, um dos quais é o cozimento desigual
Quando você está oferecendo um churrasco para um grupo de pessoas é inevitável que acabe cozinhando uma variedade de carnes, alcatra, picanha, costelinha, lombo, linguiça, salsicha, asinhas de frango e, é claro, abacaxi, pão de alho... É tentador jogar tudo na grelha de uma vez para começar a festa, mas isso é um grande erro.
Um bom fogo é algo realmente hipnotizante, mas mesmo quando nosso desejo primordial de cozinhar carne em uma churrasqueira cheia de labaredas está sendo satisfeito, um fogo fora de controle pode provocar pânico.
Mexer muito com a grelha ou abrir a churrasqueira (se a sua tiver tampa) para verificar o progresso do cozimento é um dos maiores erros que você pode cometer. Levantar repetidamente a tampa causa flutuações de temperatura que podem levar a carne cozida de forma desigual e imprevisível.