Lavar o arroz antes de cozinhar faz diferença, mas não é uma necessidade absoluta
A principal razão para lavar o arroz é remover o excesso de amido, o que pode resultar em um arroz mais solto e menos pegajoso após o cozimento.
Ao lavar o arroz, especialmente o arroz branco, você reduz a quantidade de amido, deixando o grão mais separado e leve.
Para o arroz integral, que tende a conter mais partículas de farelo, a lavagem é ainda mais importante, pois ajuda a remover impurezas e resíduos.
No entanto, lavar o arroz também pode ser uma questão de preferência pessoal. Alguns cozinheiros gostam do arroz mais cremoso, com um pouco mais de amido, enquanto outros preferem o arroz mais solto.
Além disso, se o arroz for orgânico ou cultivado sem produtos químicos, a lavagem pode ser mais opcional, já que a presença de impurezas é menor.
Portanto, lavar o arroz antes de cozinhar faz uma diferença, mas a escolha depende do seu gosto e das suas necessidades na cozinha.