Molhos que vão transformar suas saladas

O iogurte permite repensar todos os tipos de receitas - vinagretes também incluídos. O molho assim obtido permite temperar sua salada com leveza  já que esta base com iogurte não esconde o gosto dos legumes : ela o realça. Basta usar um pote de iogurte natural e temperá-lo com vinagre

Para uma bem sucedida salada, legumes frescos e e óleo de boa qualidade são indispensáveis mas não se pode esquecer as ervas aromáticas para dar o toque final!

A échalote tendo um gosto mais delicado que sua prima a cebola,  você pode acrescentá-la ao seu vinagrete sem medo de ter um mau hálito depois. Graças a ela,  sua salada de batatas será um sucesso.

As anchovas e alcaparras amassadas realçam agradavelmente este molho à base de salsa. Você vai usar dois molhos de salsa picadinhas, 100 g de alcaparras, 5 filés de anchovas, limão e azeite extra virgem. Misturar tudo dentro de um pote de vidro.

Para aqueles que não querem se preocupar com suas calorias,  eis um molho rico e  generoso, perfeitamente adaptado às saladas contendo nozes, por exemplo. Você parte de um vinagrete mais incrementado com creme azedo (ou iogurte),

Este molho serve principalmente para realizar o célébre "céléri rémoulade " (ele é feito com a "batata" do aipo/salsão ralada),  mas nada impede de aproveitá-lo  para  outros legumes crus.

Os vinagretes do comércio são conhecidos por serem frequentemente muito ricos em ácidos graxos saturados. Agora, o que há de bom quando se prepara sua própria salada, é que se pode dosar a quantidade de óleo...sem que o sabor fique prejudicado por isto.

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